Détails pour certains produits

Dernier ajout : 20 octobre 2016.

Histoires associées à certains produits de la péniche

Pour découvrir la péniche et revenir au bon de commande : ici

"Le souffre dans les vins"

Le souffre total (SO2) contenu dans les vins est indiqué en mg/l par le chiffre entre parenthèses sur le bon de commande.
A titre indicatif le taux de soufre total (libre + combiné) admis dans les vins rouges (R) et vins blancs (B) :
Industriel R150 B200 ; Bio R100 B150 ; Biodyn. R70 B90 ; Naturel R30 B40 ; Sans soufre ajouté R ou B <10

"Fromages et Salaisons"

Les prix des formages et des salaisons sont fixés à la pièce ou au lot. En référence à la valeur du travail plutôt que du poids.

"Découpage du Jambon"

Ici, un schéma sur un coin de carton pour découper le jambon. Suivre les numéros dans l’ordre :
1- os de la tranche à ôter en 4 coups de couteaux
2- savourer le quasi
3- puis la noix pâtissière
4- la tranche (à couper en parallèle à l’os)
5- le dernier morceau de jambon
6- avant d’utiliser le jarret pour la soupe.

“riz” et “savons”

Grâce au regroupement avec d’autres AMAPs parisiennes nous pouvons ajouter sur la péniche deux autres sortes de produits : des cosmétiques et produits d’entretien labellisés Ecocert de l’entreprise BioSens à Marseille ( http://www.laboratoire-biosens.com ) et du riz bio de Camargue (1/2 complet, blanc et rouge), cultivés et récoltés sur le domaine de Beaujeu (http://www.avignon-et-provence.com/vin-bio-provence/domaine-beaujeu/riz-camargue.htm ) à 15 km d’Arles, l’un des points de chargement de la péniche.

Pour Biosens (savons), les prix sont les mêmes que l’année dernière. Pour Beaujeu (riz), forte augmentation (20% en moyenne) due à une petite récolte et à un manque de rentabilité économique les années précédentes.