Le pain d’épices de Vincent et Laure Ellen

Dernier ajout : 5 décembre 2012.

Ingrédients pour un moule à cake :

• 275 g de farine de blé*
• 300 g de miel de printemps ou d’été* (selon votre goût)
• 10 cl de lait*
• 2 œufs
• 1 grosse c à soupe de crème fraîche *
• 1 c à café de levure chimique
• 1 c à soupe du mélange d’épices
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1/2 c à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c à café d’anis en poudre
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de poudre de giroflée

Recette :

• Préchauffez le four à 150° ou th. 5
• Faites bouillir le lait, ajoutez le miel, la crème fraîche, et laissez tiédir.
• Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et les épices.
• Dans un bol cassez les oeufs et les battre en omelette
• Verser dans la casserole contenant le lait, crème et miel tiédis et bien mélanger.
• Versez le tout dans le cul de poule afin d’obtenir une pâte bien homogène
• Remplissez le moule à cake
• mettez au four pour environ 45 à 60 minutes
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

*Produit disponible en contrat avec les Jardins de Cères AMAP.